4 восхитительно вкусных рецепта творожной пасхи, с которыми справится любая хозяйка

Кулич, крашеные яйца и пасха – непременные атрибуты грядущего праздника. Рецептами традиционной выпечки Passion.ru уже поделился с вами, настала очередь заняться приготовлением творожного лакомства. Мы собрали для вас четверку проверенных рецептов, которые непременно оценят ваши близкие. Сливочно-творожная пасха Что нужно: 600 г домашнего творога 500 г 32-ных сливок 200 г сливочного масла 5 желтков 250 г сахара 100 г миндаля 100 г цукатов 2 ст. л. изюма ваниль – по вкусу Как приготовить: Шаг 1. Творог и размягченное сливочное масло протрите через сито и перемешайте. Желтки разотрите и смешайте с сахаром, ванилью и сливками. Поставьте смесь на водяную баню и, постоянно помешивая, на слабом огне прогрейте массу до загустения. Шаг 2. Полученную массу остудите, затем вбейте небольшими порциями протертый творог с маслом и хорошо перемешайте. Шаг 3. Часть цукатов оставьте для украшения, остальные нарежьте мелкими кусочками. Миндаль очистите и подсушите на сковороде, затем тонко измельчите. Изюм промойте. Добавьте все в творожную массу. Шаг 4. Выложите пасху в форму, выстеленную мокрой марлей, сверху накройте чем-нибудь и придавите грузом. Форму установите на тарелку, чтобы стекала сыворотка. Когда она стечет, уберите в холодное место на 10-12 часов. Затем вытащите пасху из формы и украсьте цукатами. Творожная пасха рецепт от шеф-повара Юрия Ламонова, ресторан «Шотландская клетка»Что нужно: 350 г творога 70 г сливочного масла 80 г яиц 90 г сахарного песка 1 г ванилина 150 г 5%-ных сливок 20 г изюма 5 г цукатов 7 г желатина Как приготовить: Шаг 1.Яйца и сахар взбейте в миксере до пышной белой массы, добавьте сливки и продолжайте взбивать 7 минут на быстрой скорости. Шаг 2. Смесь поставьте на водяную баню и уваривайте 25 минут. Масса должна быть похожа на жидкую манную кашу. Шаг 3.Снимите с водяной бани и дайте остыть. Шаг 4. Размягченное сливочное масло взбейте в миксере лопаткой, добавьте творог и продолжайте взбивать 10 минут до однородной массы. Шаг 5. Добавьте заварную массу растопленный желатин, изюм и цукаты и продолжайте взбивать до однородной массы. Шаг 6. Готовую массу для творожной пасхи выложите в формы и поставьте в холодильник для застывания. Классическая творожная пасха рецепт от шеф-кондитера Натальи Педенко, ресторан «Ялла»Что нужно: 500 г 18%-го творога 50 г сливочного масла 3 яйца 100 г сахара 200 г сливок 50 г жареного миндаля 50 г изюма 50 г цукатов 50 г сушеной клюквы Как приготовить: Шаг 1. Творог перетрите через сито. Добавьте размягченное сливочное масло, смешайте. Шаг 2. Яйца взбейте с сахаром до однородной массы. Шаг 3. Подогрейте сливки до 45С. Смешайте с сахаром и яйцами. Подогрейте массу до 85С. Снимите с огня и охладите. Шаг 4. Соедините массу с творогом, добавьте изюм, миндаль, апельсиновые цукаты. Шаг 5. Выложите в форму, поставите под гнет на 12 часов. Царская пасхаЧто нужно: 500 г творога 3 яйца 100 г сливочного масла 200 г свежей некислой сметаны 200-300 г сахара 50-100 г изюма ¼ ч. л. корицы ваниль – по вкусу 100 г грецких или миндальных орехов Как приготовить: Шаг 1. Творог протрите через сито. Изюм промойте и просушите бумажным полотенцем. Орехи мелко подробите ножом. Шаг 2. Творог смешайте с яйцами, размягченным сливочным маслом и сметаной. Все хорошенько перемешайте. Шаг 3. Выложите полученную смесь в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте. Когда масса дойдет до кипения, снимите с огня, поставьте на лед и продолжайте мешать, пока масса не остынет. После этого всыпьте в смесь сахарный песок. Шаг 4. Добавьте изюм, ваниль, корицу, дробленые орехи и тщательно перемешайте. Шаг 5. Форму застелите мокрой марлей, выложите в нее творожную смесь, накройте салфеткой и поставьте под пресс в холодильник на сутки. Когда пасха будет готова, украсьте цукатами, орехами и изюмом. Живите и ешьте со вкусом! Фото: vostock-photo/shutterstock Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!